一是明确重点行业。结合监管实际，把经营高风险食品的餐饮门店，包括美食城、网红餐厅，加工经营生食水产品、熟肉制品、豆类制品、冷荤凉拌菜、冷加工糕点、自制饮品等餐饮单位，集体用餐配送单位以及建筑工地食堂等作为重点检查单位。二是紧盯关键环节。严查经营资质，严把“食材溯源、消毒保洁、人员健康、加工操作、就餐环节、制度落实”等关口，督促企业落实主体责任，规范开展经营活动。三是坚持同频监管。坚持“动指尖+走实地”，实施线上线下同检查、同监管、同查处，积极开展夜间错峰执法检查，依法严肃查处线上超范围经营等违法行为，倡导开展外卖业务的商户使用“食安封签”。四是实施监督抽检。对食用量较大、风险较高的自制饮品、小龙虾、牛羊肉和香辛底料开展监督抽检，强化对问题产品的核查处置，及时消除食品安全风险。